Parmigiano Reggiano 24 mesi di Montagna

Il nostro Parmigiano Reggiano viene sottoposto a una seconda valutazione qualitativa da parte degli esperti del Consorzio, per vedere se risponde a tutte le caratteristiche richieste dal Progetto Qualità di Montagna.

Parmigiano Reggiano 24 mesi è un formaggio che conserva ancora la freschezza del latte e sentori delle erbe dei pratid’Appennino, ma ha già trascorso due anni nel nostro magazzino e ne ha vista di acqua scorrere nel fiume Ceno, lì vicino; e l’aria buona d’Appennino lo ha già reso più strutturato e friabile, armonioso e profumato, in perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità.

Parmigiano 24 mesi ricco di benefici

Il Parmigiano Reggiano è un formaggio mediamente calorico. Ciò che genera la sua elevata portata di benefici è proprio la stagionatura: più il Parmigiano Reggiano va avanti nella maturazione e più assume caratteristiche benefiche per l’organismo umano. Fonte di calcio, fosforo e proteine ad alto valore biologico, il Parmigiano Reggiano 24 mesi ha un elevato potere saziante, e perciò viene spesso integrato nelle diete dimagranti.

Il Parmigiano ha un basso indice glicemico ma essendo comunque molto ricco di lipidi. Il Parmigiano Reggiano 24 mesi è totalmente e naturalmente privo di lattosio, indicato quindi anche in caso di intolleranza al lattosio.

I valori riportati sono ricavati da analisi svolte dal Consorzio su campioni casuali di Parmigiano Reggiano DOP, non riconducibili ad uno specifico produttore, lotto di produzione, area geografica.

²La percentuale di amminoacidi liberi è riferita al Parmigiano Reggiano 24 mesi.

³Valore energetico calcolato mediante i coefficienti di conversione elencati nell’All. XIV, Reg. UE 1169/2011

⁴Sale: contenuto equivalente di sale calcolato mediante la formula Sale = Sodio x 2,5 come definito dal Reg. UE 1169/2011, All. 1.

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