Parmigiano Reggiano Forma intera oltre 12 mesi
Parmigiano Reggiano oltre 12 mesi - Forma intera 40kg min.
La forma intera di Parmigiano Reggiano DOP stagionato 12 mesi è il Parmigiano Reggiano di Montagna, arrivato alla sua naturale maturazione.
La forma intera di Parmigiano Reggiano è l'acquisto ideale di ristoranti, mense o negozi al dettaglio.
Già a 12 mesi il Parmigiano Reggiano è naturalmente privo di lattosio e si presenta di un colore giallo paglierino molto chiaro. Nella pasta iniziano a intravedersi piccoli cristalli di tirosina, un amminoacido, indice di stagionatura, che in forma libera cristallizza.
Parmigiano Reggiano di Montagna
Il Parmigiano Reggiano di Montagna fortemente genuino e sano con un gusto più saporito e dolce allo stesso tempo, profumato e con una stagionatura che si mantiene nel tempo.
Noi del Caseificio il Battistero alleviamo e produciamo esclusivamente nei territori di montagna dell’Appennino Parmense.
