Aceto Balsamico di Modena IGP Leonardi
Aceto Balsamico di Modena IGP "4 Medaglie ROSSO"
Aceto balsamico di Modena - 8 anni - 4 medaglie 250 ml. Acetaia Leonardi
Questo aceto balsamico di Modena IGO si ottiene a partire dal mosto dell'uva di Trebbiano e Lambrusco acetificato e fatto successivamente fermentare. È stato fatto invecchiare 4 anni in fusti di legno pregiato: quercia, castagno, ciligie, gelso,robinia e ginepro.
Questo aceto è perfetto: con il nostro Parmigiano Reggiano di Montagna, verdure miste, patate fritte o bollite, uova, carni e pesci vari, formaggi stagionati, pinzimonio...
L'Aceto Balsamico è un condimento unico al mondo, prodotto in quantità limitata poiché storicamente legato alle Province di Modena e Reggio Emilia. Pare, infatti, che il microclima di queste zone, con sbalzi termici altissimi fra le calde estati e i rigidi inverni, permetta ai Mosti di fermentare e maturare ottimamente secondo i metodi tradizionali di produzione. Questa tradizione è ancora viva nella famiglia Leonardi che con pazienza e meticolosa cura riproduce di anno in anno il ciclo di produzione del Balsamico di Modena, con gesti che si ripetono da secoli e che danno vita ad un'emozione sempre rinnovata.
Parmigiano Reggiano di Montagna
Il Parmigiano Reggiano di Montagna fortemente genuino e sano con un gusto più saporito e dolce allo stesso tempo, profumato e con una stagionatura che si mantiene nel tempo.
Noi del Caseificio il Battistero alleviamo e produciamo esclusivamente nei territori di montagna dell’Appennino Parmense.
